河南大叔跨省卖狗肉汤，一周营业两天，每月盈

几天前，在一个汽车站的门口，“草根影像”遇见一位来自河南的大叔，当时大叔骑着自行车，还带着一大包干货材料。与大叔攀谈了一会，得知大叔来自河南省周口市试量镇，他所在镇的狗肉特别出名，而他来到安徽就是为了销售狗肉汤的，自行车上带的材料是他从老家带来的，准备在安徽煮狗市用的。

来自河南的张大叔卖狗肉汤的地方位于皖北的一个狗市内，这个地方有两个狗市，分别于周六、周日开放，所以张大叔每周也就经营两天，在两个狗市间来回奔波。图为当地的狗市，由于价格便宜，每周的成交量都比较大，另外一位来自河南的大叔经常来这儿整车采购狗儿，拉回去当作肉狗养殖。

这儿的狗肉不仅价格便宜，而且保证都是新鲜的，有些摊位专门从事销售狗肉生意，在市场上拿到狗儿之后，就在马路旁边现场处理干净，让人感觉比较残忍　。车上笼子中装着一车狗儿，感觉它们即将走向生命的终点，不禁让人心生怜悯。车轮旁一只金毛拼命将头扭向一边，似乎不敢直视发生在身边的场景。

正是有着靠近狗市，人流量密集，又有专业的狗肉销售摊位等有利因素，张大叔才将自己的生意选择在这儿经营。张大叔介绍，自己的狗肉采用的是试量镇传统的做法，狗肉颜色鲜红，用手可以捻为丝状，味道鲜美醇厚，与当地其它经营者的狗肉有着明显的不同。据说试量的狗肉之所以有酥烂无比，是因为加入了适量火硝的缘故，不知这种说法是否属实？

狗肉都是提前一天煮好的，顾客来到之后根据自己的食量要适量的狗肉，一般的顾客都是要15元、20元的狗肉，个别食量比较大的可以来上25元的。张大叔将狗肉称好之后，将肉放入老汤之中沏热倒入碗中，然后再加入肉汤和芫荽、蒜黄等材料，一碗热气腾腾、香气诱人的狗肉汤就算做好了。

在皖北及临近的豫东地区，烧饼和狗肉汤简直是一种绝配，尤其是冬天食用，更是具有驱寒保暖的功效。旁边就有一个打烧饼的，卖的烧饼也是同样的出彩，烤出的烧饼鼓囊囊的分成好几层，吃起来焦香无比。两个经营者在一起摆摊，可以说是相得益彰，相互之间帮衬了不少。

在张大叔的经营摊位旁，“草根影像”发现这里和张大叔所说的一样，果然是生意火爆，前来就餐的食客一直比较多。张大叔不无自豪地说，由于自己的汤口感较好，每次开市都有众多食客，一般情况下一天的营业额在5000元左右，利润在30%上下，收入也算相当不错了。

从张老板的营业额来看，他卖狗肉汤每天的盈利在千元以上，一个月的盈利可高达万元，看来这种不起眼的小生意如果做到极致的话，每月的收入还是比较可观的。你们那儿有做这种狗肉汤生意的吗？欢迎关注交流，更多草根生活故事分享。