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河南蒸菜是什么?怎么做才能好吃?

来源:河南建材 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-03-03 04:05
作者:网站采编
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摘要:蒸菜是农家l根据各地具体情况和季节做的一种最简单又美味的农家菜。在冀鲁豫等地区特别盛行。它不仅取材方便,操作简单,而且味美盈香,还具有降三高的功效,因而越来越收到人

蒸菜是农家l根据各地具体情况和季节做的一种最简单又美味的农家菜。在冀鲁豫等地区特别盛行。它不仅取材方便,操作简单,而且味美盈香,还具有降三高的功效,因而越来越收到人们的欢迎。以前只是百姓家的家常饭,现在也堂而皇之的走上了高档宴会。

用来蒸菜的品种很多,比较常用的有红薯叶,芹菜叶,红萝卜叶,白菜叶,榆树叶,榆钱儿,马齿苋,茵陈,麦蒿等,几乎各种蔬菜叶,好多野菜都可以用来蒸着吃。而且方法也大同小异,很好制作。

下边以胡萝卜樱(这几乎是扔掉的东西。其实是一种美味的素材)为例'简单介绍一下蒸菜的基本知识。

1:捡来或买来的胡萝卜叶首先进行挑拣和清洗。

2:清洗后控水凉一下,水分不能太多。

3:放在比较大一点的盆子里,先放些食用油拌匀,目的除了增加香味外,主要是使整出来的菜不成疙瘩,比较散一些。再放面粉和玉米粉(比例1:1,没有玉米粉就只放面粉),使菜叶上都能粘上一层薄薄的面粉就行。

4:放入开水锅中大火蒸八分钟就行了。

5:捣些蒜泥,加上盐,生抽,香油,耗油(没有就不放)和成蒜泥汁,倒入蒸好的菜中拌匀就行了。可以劲爆口福了。

提示一下,如果当天吃不完,把剩下的菜炒一下,那就更好了。具体方法:先把两个鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出,再把剩菜炒一下,倒入鸡蛋碎,一道色香味俱全美味就好了

包你满意!!

文章来源:《河南建材》 网址: http://www.hnjczz.cn/zonghexinwen/2021/0303/748.html



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